Porque o Cupim tem esse nome?
Um corte tradicional do Brasil, que é retirado da parte dianteira do boi, atrás do pescoço, conhecida por sua gordura entremeada que deixa mais saborosa. O seu nome se veio por parecer um cupinzeiro. Ele tem uma camada que ao ser assada inteira não precisa ser retirada, porque serve como a proteção. Caso faça a carne fatiada ou na grelha será necessário retirar essa camada de proteção para ficar mais macia. O modo de preparo costuma ser na grelha, porém pode escolher a sua preferência.
Ao ser uma reserva de gordura, se tem vitaminas que no nosso corpo precisa, além disso esse corte nos dá suculência e maciez.
Dica de Ouro: Fatie a favor das fibras sem as desmancha-las.
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Fonte da imagem: Jônatas Rodrigues