Já imaginou usar frutas para ajudar no preparo de sua carne?

Além do abacaxi que é cheio de uma substância chamada bromelina que quebra as proteínas das fibras, as deixando macias e fáceis de se mastigar.

Sabia que o mamão também ajuda no amaciamento da carne?

O mamão tem uma enzima que é conhecida como papaína que ajuda a quebrar o colágeno da carne e suas propriedades permitem dividir as moléculas menores e deixando-os ainda mais tenros e saborosos. A papaína é conhecida por atuar como látex sendo composta por 4 enzimas que são: Peptidase de mamão A, Papaína e Quimopapaína A e B. O mamão é o mais recomendado a amaciar carnes do que o abacaxi, por não afetar o sabor e não penetrar tanto no corte.

Dica de ouro: Tente usar o mamão verde ao bater no liquidificador pois, tem mais papaína. E quando tirar a carne de molho retire o excesso com papel toalha.

Fonte da imagem: Banco de imagens.