O Entrecôte é um corte localizado no quarto traseiro do boi, popularmente conhecido como Filé de Costela ou até mesmo como Ancho ou Ribeye.

Extremamente macio por ser uma carne que está próxima ao Filé Mignon, o Entrecôte é uma ponta do Contrafilé ou cabeça da peça, que possui em sua composição uma gordura entremeada e uma formação nas fibras da carne que imitam um olho.

Esse corte é comum na culinária francesa, argentina e em outros países. No Brasil é tradicionalmente consumido para churrasco ou até mesmo pratos assados ou com molho.

A Oranges Alimentos tem o corte presente na linha Para o seu Churrasco e na linha nobre Origem. Vale a pena experimentar!

Fonte da imagem: Jônatas Rodrigues