Filé Mignon Cortes Finos Barra Mansa
Descrição:
O Filé Mignon Cortes Finos é uma das carnes mais nobres, localizada no quarto traseiro do boi próximo ao contrafilé. Ideal para ser preparado em bifes altos, medalhões, tornedores ou iscas, sendo muito utilizada em estrogonofes.
Preparação:
forno
panela
Nossos cortes
- Pescoço
- peito
- cupim
- Acém
- paleta
- Músculo dianteiro
- ponta de agulha
- Filé de costela
- contrafilé
- Filé mignon
- alcatra
- picanha
- Coxão duro
- lagarto
- patinho
- maminha
- fraldinha
- Músculo traseiro
- Mocotó
- rabo
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