De origem persa, onde, por meio de invasões do Árabe e de regiões conquistadas, se criaram diversas tradições e receitas adaptadas a cada local com esse prato.

No Brasil, tivemos a forte influência da culinária italiana, que espalhou a deliciosa receita de Almôndega com macarrão que tanto conhecemos.

Esse prato é geralmente feito com carne magra, como o Patinho, Coxão Mole, Coxão duro ou até mesmo Lagarto.

Para ter uma Almôndega que não se desmanche coloque ingredientes que absorvam a umidade da carne e ovos como aglutinantes. Tome cuidado quando misturar para não fazer isso com excesso, caso contrário, as Almôndegas podem ficar duras.

Lembre-se de que normalmente uma parte do tempo a Almôndega fica na frigideira e outra no molho fervendo em um curto intervalo de resfriamento antes do próximo processo. Para ter uma Almôndega perfeita, são necessários esses passos.

Fonte da imagem: Banco de imagens.