A certificação PAACO assegura que a indústria de produção animal esteja em conformidade com as normas de bem-estar animal e, assim, protege a saúde pública e o bem-estar dos animais. A missão da PAACO (Professional Animal Auditor Certification) é promover o bem-estar animal por meio da certificação de profissionais e treinamento especializado. Durante o processo de certificação, é verificado se a indústria segue as normas internacionais de bem-estar animal baseado no protocolo NAMI (North American Meat Institute), verificando se os animais são mantidos em condições saudáveis, confortáveis, bem nutridos, com comportamento natural e sem sofrimento físico ou psicológico. Além disso, são analisados aspectos como abrigo adequado, manejo, alimentação e abate humanitário.